涇縣醬菜制作始于唐、宋時(shí)期，千余年來(lái)，伴隨涇縣人民的日常生活,其制作以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)蔬菜為原料,秘方配制,采用傳統(tǒng)獨(dú)特工藝,精心制作而成,產(chǎn)品“白如玉、紅如火、紫如霞”，香、甜、脆、辣、嫩，別具風(fēng)味。正興隆醬菜制品廠傳承和弘揚(yáng)古老的醬菜制作工藝，并進(jìn)行改良、創(chuàng)新，使加工技藝日益精湛，醬制品制作技藝在實(shí)踐傳承過(guò)程中，更是一代一代口傳身教，不斷充實(shí)，是先人留下的寶貴財(cái)富。2017年入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。
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